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双证合一 —— 压缩流程,提高效率

发布时间:2018-08-16 15:30:53  点击量:152
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  1月13日,国务院常务会议决定,整合饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类餐饮服务公共场所的卫生许可证和食品经营许可证,由食品药品监管部门一家许可、统一监管,并承担相应行政责任,完善食品安全保障机制。餐饮服务公共场所的卫生许可证和食品经营许可证的“两证合一”,大大减轻了企业负担和成本。

    6.打赏制度——昙花一现的人力资源管理创新手段

    2016年下半年,部分省市餐饮业兴起了“打赏”制度。与给小费类似,如果客人觉得某位服务员服务周到,可以扫一扫服务员身上佩戴的二维码,对其进行“打赏”,金额多为3至5元。“打赏”是在当代互联网+红包背景下产生的一种食客情绪表现方式,无所谓对错,但经过一段时间的市场检验,无疾而终。

    7.奥林匹克——时隔28年后中国国家烹饪队再次闪耀国际舞台

    10月21日-24日,第24届奥林匹克世界烹饪大赛在德国埃尔福特市会展中心隆重举行,来自全球45个国家和地区的代表队参加了本次大赛。时隔28年后再次参赛的中国国家烹饪队,一举获得3枚银牌,成为了本届大赛最耀眼的焦点。这是中国厨师在国际烹饪舞台的重大突破,也是中餐走向世界的又一里程碑。

    8.小餐饮——让人又爱又恨的活力群体

    先有各地纷纷出台管理办法从严治理“三小”,后有总理点名力保某馄饨铺、葱油饼店,提倡“放管结合、优化服务,破除制约社会生产力发展和就业创业的不合理束缚,主动服务的精神激发市场活力”小餐饮在2016年着实风光了一把。在我国现阶段社会发展条件下,小餐饮在方便群众生活、丰富活跃市场、解决就业、甚至传承部分手工烹饪文化等方面起着积极作用,是目前我国餐饮经济的必要补充形态,并将长期存在于社会经济当中。但因其生产经营条件有限,数量多,流动勤,监管难度大而成为引发食品安全问题的一大隐患,对其加强科学、有效的监督管理,是当务之急。

    9.营养膳食——新要求、新趋势

    随着城市化的推进、中产阶级的活跃、人民生活水平的提高,越来越关注饮食中所含的各种成分,并尝试通过调节饮食来预防或控制肥胖、糖尿病、高胆固醇、高血压等健康问题。低油、少盐、低(无)糖等要求经常在用餐时被提及。5月13日,国家卫生计生委发布新版《中国居民膳食指南(2016)》,新版《指南》中“膳食宝塔”结构没有变化,但不少食物摄入限量发生了变化,细化了平衡膳食的理念。参照新版指南,“有心”的餐饮企业除了继续深化少油少盐的改良过程,已经在加强谷薯类、大豆坚果类及蛋奶类菜品的研发上开展工作。

    10.第三方支付平台——成为消费者首选支付手段

    据《2016年餐饮消费调查报告》显示,餐饮业支付方式比例发生了较大变化,与去年相比,第三方平台现场支付(微信支付、支付宝、applepay)的比重,从9.9%跃升至35.6%,实现360%的大幅增长,一举成为消费者首选支付方式。刷卡消费降幅较大,从49%降至30%,现金支付占28%。此外,会员储值卡、团购等预付方式占有6%的比重。



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